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最近，來自斯坦福大學的研究者們發現了機體自我保護腸道微生物感染的機制。

美國乳制品深陷沙門氏菌丑聞事態發展

2018年7月24日，美國食藥局（FDA）發布風險預警，對有可能污染了沙門氏菌的某些產品實施召回。

很多年以來，科學家們一直在研究試圖闡明機體腸道微生物組如何影響人類健康的多個方面，比如機體免疫系統和精神健康等，但近日，來自馬里蘭大學和普渡大學的科學家們通過研究闡明了我們所攝入的食物如何影響腸道微生物組的生化信號過程，相關研究刊登于國際雜志Science Advances上。

  日前，中國科學院學部咨詢評議項目“中國病原菌抗生素耐藥的現狀及應對策略”正式啟動。對普通公眾來說，“病原菌抗生素耐藥”可能有些晦澀，但其中最極端的一種情況很多人則耳熟能詳——“超級細菌”。

上個世紀初，世界上三分之一人死于肺炎、結核、腸炎及腹瀉。今天心臟病和癌癥成為人類的主要殺手，因肺炎和流感死亡的人數則不到4.5%。 這是人類應用抗生素在公共衛生領域取得的重要成果。

一、背景信息

2016年10月，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，本期將為您解讀：

在一項新的研究中，來自美國德州大學西南醫學中心的研究人員通過對腸道中的細菌群體進行精準編輯來阻止或減輕結腸炎小鼠模型中的炎癥嚴重程度。相關研究結果于2018年1月3日在線發表在Nature期刊上，論文標題為“Precision editing of the gut microbiota ameliorates colitis”。

如今，隨著我們在人體微生物組領域不斷取得進步，我們也同樣在努力發展以微生物為基礎的干預性措施來抵抗疾病、改善健康。我們關注的焦點往往是被廣泛認可的“好”微生物，比如一些屬于雙歧桿菌屬、乳酸桿菌屬和Akk菌屬的特定菌株。

1. MALDI-TOF MS的常規應用

1.1 MALDI-TOF MS對常見細菌的鑒定

張明新等復蘇560株臨床分離株，應用MALDI-TOF MS鑒定臨床常見病原菌。MALDI-TOF MS與Vitek2Compact鑒定結果比較，G+細菌鑒定符合率為94.6%（246/260），G-細菌鑒定符合率為96.7%（174/180），酵母菌鑒定符合率為95.0%（57/60），腸道致病菌鑒定符合率為93.3%（56/60）。

MALDI-TOF MS（Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization Time of Flight Mass Spectrometry）即基質輔助激光解析電離飛行時間質譜，作為一種新型的軟電離生物質譜技術，被越來越多的應用于生命科學等領域的多個學科，不僅具有靈敏度高、準確度高且易于自動化等優勢。